在官塘實(shí)現(xiàn)恭城油茶自由，實(shí)名羨慕阿叔阿姆
越是長大越能理解長輩對(duì)某種口味的執(zhí)著，比如說恭城油茶——這口油茶真的讓人上頭。
就像上班族不能斷的咖啡，油茶也是阿姆阿叔的續(xù)命神器。我們在官塘發(fā)現(xiàn)的這家油茶店又進(jìn)一步刷新了對(duì)南寧人早餐的認(rèn)知。
一鍋油茶咕嚕咕嚕，尤其適合南寧最近陰雨沉沉的天氣，從早上10點(diǎn)吃到1點(diǎn)，根本挪不開腿。
瑤鄉(xiāng)津恭城油茶
一不小心開大了
不知道從什么時(shí)候起官塘后半段成了油茶一條街，競業(yè)激烈，內(nèi)卷得厲害。其中小鐘姐開的瑤鄉(xiāng)津恭城油茶一躍成為了油茶一條街最大的油茶店。
2018年，小鐘姐打算來打南寧開一家桂林米粉店，“結(jié)果我朋友說生為恭城人為什么不做油茶？”
彼時(shí)油茶還未曾風(fēng)靡官塘，小鐘姐卻從朋友的肯定中得到了鼓勵(lì)。
說干就干，只用一年時(shí)間，小鐘姐的油茶店從官塘的街邊小鋪擴(kuò)大成了一家集油茶、小吃、特色菜為一體的恭城地道餐飲店。
也成為了不少南寧阿叔阿姆一天的開始，先去人民公園還是先去喝油茶，這是個(gè)問題。
*圖片為春節(jié)前拍攝
退休阿姆不僅能實(shí)現(xiàn)公園自由，還有油茶自由，著實(shí)讓人羨慕。
打油茶吃火鍋
回南天正確打開方式
電磁爐上溫著一鍋油茶，搭配一桌琳瑯滿目有葷有素的特色菜，人均40元。很難不做回頭客。
而小鐘姐太懂得好吃之人的心理，店里的油茶可以單點(diǎn)，也可以點(diǎn)一份火鍋套餐。
一份油茶鍋+半邊雞+青菜+米粉，98元，三四個(gè)小姐妹吃妥妥地夠了。
油茶，好飲
乍一看很像馬來西亞的拉茶，而油茶的茶地更為純粹，制作方式也更直接——打油茶。
茶葉和豬油一起炒香，加上大量的生姜和蔥頭，用特制的小錘反復(fù)敲打，茶葉和蔥姜的原汁混合，再在熱鍋上反復(fù)捶打和過濾，留下金色濃郁的茶底。
炒米
麻蛋
炒米麻蛋整一套，第一次喝油茶的朋友可以先嘗試沒有蔥花香菜的版本，爾后再加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
當(dāng)然我本人極力推薦加糖，這種吃法對(duì)桂林人同事來說是一種異端“從小到大我都沒有喝過油茶加糖的！”
老實(shí)說，不管加糖還是加鹽都不影響油茶的本味——先苦后澀，辛香咸（甜）辣兼而有之，隔壁桌阿姆說她要是有點(diǎn)頭疼腦熱就來一杯油茶，“一碗下肚就虛浮啦。”
油茶，好吃
油茶不僅是一種茶飲，更融進(jìn)了廣西人的餐桌上。神奇的是有些小伙伴對(duì)油茶接受無能，卻喜歡油茶火鍋。
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“油茶火鍋”或許不是很正宗的說法，油茶不僅是一種茶飲，更融進(jìn)了廣西人的餐桌上。
一家人圍爐而坐，一碗辛香的油茶下肚，再把家里余的肉菜倒進(jìn)油茶鍋底涮著吃。
或者就在小鐘姐的店里DIY一碗油茶雞肉粉，又開拓了廣西米粉新配方。
恭城味道，太對(duì)了
一不小心吃撐了
我們沖著小鐘姐的油茶來的，結(jié)果陷落到了恭城的美味陷阱。
酸辣禾花魚
魚肉酥香軟爛，連骨頭入味了
盤底的湯汁更是濃香，底料超多
玉米烙 22¥
回頭率超高，上桌即能帶貨
金燦燦，酥脆清甜，老少皆宜
臘肉水浸粑（粉利） 25¥
炒粉利分量很足
條條裹上油潤的豬油
油香爽口，早午餐點(diǎn)都可以
油茶小吃
他們家的油茶小吃花樣繁多
都是地道的恭城吃法
船上粑、南瓜粑、艾葉粑
香芋炸、炸花生、招牌大餅
小鐘姐還和我說恭城有很多特色的時(shí)令菜，她都是特意從家鄉(xiāng)帶過來，“讓大家都能吃到新鮮地道的恭城味道。”
比如清明的筍、秋天的豆芙和瓜苗、冬天的臘味......
話題互動(dòng)
?你最愛喝哪里的油茶？
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○瑤鄉(xiāng)津恭城油茶○
?人均消費(fèi) | 40元
?營業(yè)時(shí)間 | 8:00~20:00
?營業(yè)地址 | 南寧市興寧區(qū)官塘一組停車場1號(hào)
轉(zhuǎn)載自：南寧美食部落
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