大蝦別再水煮了，教你一個(gè)新做法，鮮香入味，湯汁都能干掉一碗飯。蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膳食纖維、維生素等微量元素，具有強(qiáng)身健體、降低膽固醇的作用，是一種極佳的滋補(bǔ)食品。秋天是適合調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)身體的季節(jié)，而蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，低熱量低脂肪，很適合秋天食用對(duì)身體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，讓身體有了充足的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備后變得更強(qiáng)壯健康，好迎接冬天的到來(lái)。

蝦肉肉質(zhì)松軟，而且很容易消化，所以很適合老人和小孩食用。通常對(duì)于蝦的吃法，大部分人還是喜歡直接白灼著吃，因?yàn)閷?duì)于海鮮來(lái)說(shuō)，白灼著吃，是最能品嘗到海鮮原汁原味的鮮甜滋味的。但人們?cè)诔陨厦婵偸窍矚g在不停的探索，所以蝦的吃法也逐漸豐富起來(lái)，炸著吃、烤著吃、燒著吃、蒸著吃、鹽焗著吃等做法，應(yīng)有盡有，完全能滿足你那挑剔的胃。

今天廚娘要和大家分享一道做法十分簡(jiǎn)單，但是味道卻讓你欲罷不能，對(duì)于吃膩了白灼蝦的吃貨來(lái)說(shuō)，這也許會(huì)讓你感到欣喜萬(wàn)分，因?yàn)槲业谝淮螄L試做這道蝦的做法的時(shí)候，差點(diǎn)出不了鍋，因?yàn)榕胝{(diào)的過(guò)程中不斷地散發(fā)出香味，忍不住一邊做一邊吃了，還好最后忍住了手，把菜給端上桌了！接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看下這道蝦的做法吧！

蠔油蔥姜蝦

準(zhǔn)備好食材：活蝦500克、香蔥2根、生姜1塊、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水半碗。

1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里放入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水一勺調(diào)制成醬汁待用。

2、把鮮蝦洗干凈后，開背去蝦線，香蔥洗凈后切段，生姜切片，起鍋小火燒熱油，把蔥姜倒入爆香。

3、接著把蝦倒入鍋中，先別翻動(dòng)，讓蝦身一面加熱變色后，再翻面繼續(xù)加熱變色。

4、把蝦加熱至兩面均變色，哇，這時(shí)候蝦的香味就慢慢的被燒出來(lái)了。

5、倒入之前調(diào)制好的調(diào)味汁，然后小火燜煮個(gè)5分鐘，讓蝦肉入味。

6、時(shí)間到之后關(guān)火，放入蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的蠔油蔥姜蝦就做好啦！這樣做出來(lái)的蝦肉實(shí)在太香了，差點(diǎn)出不了鍋，因?yàn)樘闾T人了，真是一邊炒一邊吃的節(jié)奏，幸好忍住了那太自覺(jué)的手，要不然真的不用出鍋了，哈哈！蝦仁因?yàn)殚_背了，再加上烹調(diào)的過(guò)程中燜煮了幾分鐘， 讓調(diào)料汁很好的給蝦肉入味了，所以吃起來(lái)特別過(guò)癮，把一盤蝦干掉之后，我連盤底的料汁都沒(méi)放過(guò)，光是醬汁淋在米飯上都可以干掉一碗米飯。

廚娘提示：

1、因?yàn)樯?、老抽、蠔油本身就有咸味，所以不用再放鹽了，如果你口味重，那放點(diǎn)也沒(méi)事。

2、放入蔥姜這樣做出來(lái)，大蝦真的一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，而且蝦肉也還是很鮮嫩。

如果你也喜歡這道菜的做法，那就趕緊試試吧！如果你喜歡我做的菜，那就點(diǎn)擊文章右上方關(guān)注《南寧廚娘食》吧！

 

轉(zhuǎn)載自：南寧廚娘