陪著一代人長大的「解憂食堂」開到五象了！

·BANYISHOUSI·

南寧13年的老店開到五象萬象匯啦！

*文末解鎖福利

丨火炙鵝肝壽司丨

火炙鵝肝非?？简灤髲N對火候和時間的把控能力，20%的收縮比例，多一分會損失鵝肝的鮮嫩度，少一分則無法激活鵝肝的鮮味。

一氣呵成的動作軌跡，像是電影版一幕幕地呈現(xiàn)在眼前，動作間傳遞出專注和細(xì)致。

高溫炙烤讓鵝肝滋出多余的油脂，美味開始升華，并釋放出鮮美的氣息，香味因子在空氣中擴散，然后霸道地闖進(jìn)鼻腔。

經(jīng)過炙烤后的鵝肝，鮮美細(xì)膩，入口即化，既不油膩也不帶絲毫腥味。頂部放上經(jīng)過炸制的京蔥絲，讓整體增添了些許風(fēng)味，滋味平衡得當(dāng)，帶著一片香脆的海苔，入口便是滿滿的驚喜。

丨原條醬燒蟹棒丨

長達(dá)20公分的巨型蟹棒，一上桌就讓人移不開眼。蟹肉的鮮味被成倍放大，肚子里的小饞蟲也隨之開始叫囂，想要一嘗滋味。

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經(jīng)過片刻的高溫炙烤之后，頂部的沙拉醬散發(fā)出濃郁的焦香，同時也將蟹肉本身的鮮味大幅度地激發(fā)了出來。

無需珍而重之地細(xì)細(xì)品味，似乎大快朵頤才是對它的尊重。一口下去，蟹肉的鮮味隨著咀嚼而在口腔中擴散，與頂部炙烤過后的焦香味和回甘相互纏繞，口感層次十足！

丨百合銀鱈魚丨

銀鱈魚自然生長于法國寒冷的深海區(qū)域，鮮有人跡的海域潔凈無污染，給銀鱈魚提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。為了讓南寧的小伙伴都能嘗到這樣鮮美純凈的滋味，阪一堅持原產(chǎn)地進(jìn)口，從源頭把控食材品質(zhì)。

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鮮嫩的銀鱈魚經(jīng)過鐵板的煎制，高溫瞬間將銀鱈魚的魚油和水分牢牢鎖住，表面金黃微焦，但內(nèi)部卻仍然保持鮮嫩柔軟的質(zhì)感，就連筷子都不敢用力夾~入口后牙齒輕輕一合，銀鱈魚肉瞬間瓦解，下一刻鮮甜之味直接充斥整個口腔，搭配著鮮百合一起吃，清鮮又爽口！

丨炸蝦天婦羅丨

在日料中，幾乎“萬物皆可天婦羅”，但讓人念念不忘的始終是經(jīng)典的炸蝦天婦羅。在精妙的油溫中浮浮沉沉，片刻間便能脫胎換骨。

用冰水調(diào)制而成的面糊，筋質(zhì)不超過10%。鮮蝦滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)毓鼭M了面糊下鍋，像是瞬間穿上了“黃金戰(zhàn)甲”。薄而透的面衣將鮮蝦保護(hù)得完好，絲毫不破壞本身的風(fēng)味，帶著油香卻不油膩，一口下去，“咔”地一聲，咬破面衣之后露出緊實Q彈的蝦肉，鮮甜味開始釋放。

蘸著醬汁入口，增添了天婦羅的輕盈感，疊加在原本的鮮味之上。諸多努力只為了讓食客體味到內(nèi)部食材與外部酥脆的鮮明對比帶來的曼妙口感。匠心并不是不斷地創(chuàng)新，而是將一件小事反反復(fù)復(fù)地調(diào)試、改進(jìn)，直到精細(xì)。