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《南寧這家麻辣燙不吃會(huì)后悔，我是認(rèn)真的！》

2018年，吃遍南寧寫了一篇在建政路擺了4年攤的小葵麻辣燙。

那時(shí)候，知道這家小攤的人不算多，但在逛建政路的時(shí)候， 會(huì)被飄著香味的麻辣燙所勾引。

小小的方格里裝著各種誘人的食材，黃花菜、腐竹、蓮藕、甜筍、香菇、豆腐串……這個(gè)看似不起眼，但充滿煙火氣的路邊攤，沒想到竟成了當(dāng)年建政路的“人氣王”。

那一年，是我去建政路最多的一年。

經(jīng)?？粗习逍】诼愤呎泻粜χf：“要不要吃我們家麻辣燙？”很多吃貨因此停下腳步，聞香而食，一來二去成為了這里的常客。

很多人都不知道的是，這攤毫不起眼的小攤，卻因?yàn)樯馓?，一次次被迫搬遷，六年換了五次位置。

老板小葵沒有絲毫怨言，也沒有就此關(guān)門，反而越挫越勇，受到了一波又一波食客的忠實(shí)追隨，坐穩(wěn)了建政路“人氣王”的實(shí)名。

但轉(zhuǎn)眼2年過去，有人說小葵不好吃了，有人說小葵你變了......

小葵聽到這些質(zhì)疑心里會(huì)有些許些不好受，但她也就是笑笑，不解釋。今天，我們?cè)俅蝸淼叫】牡昀铮?/span> 了解到她創(chuàng)業(yè)6年，不為人知的另一面。 

 小葵2013年開始在建政路做生意 

 沒有啟動(dòng)資金，沒有人支持......

//

小葵是13年到建政路來做生意的，那時(shí)候她覺得上班天天坐辦公室覺得沒啥意思，就想創(chuàng)業(yè)看看。

但家里人不怎么支持，也沒有資金，做生意錢都刷信用卡或者借的，所以租門店也只能半年半年的簽。

偶爾閑下空來， 她和我們聊起門店一次又一次搬遷的各種故事。 

小葵說，創(chuàng)業(yè)的這段歷程，遭遇到了各種人情冷暖。有落井下石，也有各種鼎力相助。“不過能'混'到今天，還真的是多虧了我們的老顧客，非常感謝愿意一直尋找我們的大家?！?/span>

但是對(duì)小葵來說，不管一天多么辛苦，又或者是遇到諸如租金上漲門店到期之類的煩心事，只要食客一句“這也太好吃啦！”她就能把所有煩惱拋諸腦后。

但不經(jīng)意間聽到有人說：“小葵味道變了!”“小葵現(xiàn)在不好吃了！”的時(shí)候，她會(huì)失落一整天。

“做吃的我知道，口味是最重要的，但是也不能奢望所有人都喜歡你。”

“眾口難調(diào)，百人千味，好不好吃也要看每位顧客的口味和喜好。我們能做的，就是保障口味的穩(wěn)定，讓喜歡我們味道的顧客滿意。”

“做吃的就是這樣，用好的食材，怎么做也不會(huì)差到哪里去。只要顧客滿意，就覺得自己的努力和付出有了價(jià)值，再辛苦，也值得。”

貼心的小葵還跟我們說，不少客人來點(diǎn)單的時(shí)候，會(huì)交代不加香油不加辣椒油，味道難免會(huì)受到影響。吃她家的麻辣燙，真的放辣才好吃！

 6年的時(shí)間 

 小葵到底經(jīng)歷了什么？

//

小葵麻辣燙6年搬了5個(gè)地方，還多開了1家新店，對(duì)小葵而言，這其中承載了太多的不易與感慨。

以前在建政路的小葵麻辣燙，是租了別人的半檔門面，只能擺放著裝麻辣燙的九宮格爐子，連一張桌子幾張凳子都沒有。

現(xiàn)在建政路夜市的攤還在，不過又搬了位置，在以前的攤位旁邊，就在巷子的轉(zhuǎn)角口。

小葵還租下了建政路十四中初中部旁邊的店鋪，店里有兩三張桌子了。

每天下午5點(diǎn)沒到，關(guān)著的店門外面，就已經(jīng)有食客陸陸續(xù)續(xù)把頭鉆進(jìn)店里，想要覓食。

 創(chuàng)業(yè)不易 

 小葵終于注冊(cè)了自己的商標(biāo) 

//便

2018年小葵麻辣燙火了之后，食客多了，生意好了，但小葵也遭遇了很多事情，這些經(jīng)歷，讓她知道要注冊(cè)商標(biāo)和版權(quán)的重要性。

現(xiàn)在小葵注冊(cè)了自己的商標(biāo)：“桂筱葵螺螄?guó)喣_”，以小葵自己的頭像作為logo，很好認(rèn)。

“沒辦法，名字太好模仿了?！?/span>

說到用自己頭像做注冊(cè)商標(biāo)，小葵也覺得有點(diǎn)不好意思：“時(shí)不時(shí)有人就喜歡用這個(gè)名字開店或是做團(tuán)購(gòu)什么的，說是小葵家的，但其實(shí)跟我一點(diǎn)關(guān)系沒有。后面想想，名字差不多很容易，但我自己的臉總不好能模仿了吧。

所以沒有小葵本人頭像的店家或團(tuán)體的出品，均與建政路的小葵無關(guān)。吃貨們記得留心分辨！

 - 請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)「桂筱葵螺螄?guó)喣_」

小葵麻辣燙，真的變了！它注冊(cè)了商標(biāo)，叫「桂筱葵螺螄?guó)喣_」。目前僅有建政路十四中附近、建政路上兩家店。

那么，我們要如何區(qū)分出哪家是大家熟知的小葵的店？

①店名是「桂筱葵螺螄?guó)喣_」

②LOGO是桂筱葵自己的頭像

③目前僅有建政路的兩家店

*「桂筱葵螺螄?guó)喣_」沒有做預(yù)包裝的螺螄?guó)喣_

*沒有做任何團(tuán)購(gòu)！

▲建政路總店

建政路十四中初中部隔壁27-11號(hào)

▲建政夜市店

建政路中段巷子轉(zhuǎn)角處

 不管小葵怎么變 

 那個(gè)味道是無法復(fù)制的 

//

隔段時(shí)間吃不到桂筱葵螺螄?guó)喣_就渾身難受，總會(huì)不自覺的想到想到那辣椒油的香味，這種感受太真切了。

先裝鴨腳和鴨翅，再裝素菜，芋頭容易被壓到要另外裝，鴨胗、豆腐皮、腐竹這些都會(huì)剪成小塊狀的，香油、辣油問過客人再往碗里擠，這些每天重復(fù)上百遍的操作，小葵特別麻溜。

招 牌 鴨 腳

就沒有人能抗拒得了這湯鍋里的鴨腳，少則四、五個(gè)打底，多的話有人開口直接讓裝50塊錢的。

燉得軟軟的鴨腳，每一口都是入味到了極致，根本沒有心思滿滿品味，夾起一個(gè)立馬吱溜吱溜的啃起來，猛吸一口炸過的鴨腳皮就脫骨了，就連骨頭縫里都能嗦到螺螄湯的香。

鴨 翅

還有鴨翅，哪次不點(diǎn)上兩個(gè)鴨翅，就會(huì)覺得這頓麻辣燙吃得不自在。

吃翅尖主要在于吸味，吃翅根的精髓就在于，嚼那被螺螄湯的辣親浸得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的鴨肉，你嚼，你再嚼，軟而夠味，啃得干干凈凈才舍得把骨頭扔掉。

芋 頭 

這滿滿的一大鍋的芋頭，半個(gè)小時(shí)都不夠賣！勸你們想好了再點(diǎn)，因?yàn)槌赃^一次之后下次來就會(huì)毫不猶豫點(diǎn)兩份芋頭了。

濃濃的湯汁包裹著粉糯軟綿的芋頭，湯賦予的香辣與芋頭本身的綿密口感碰撞在一起，滿足到要跺腳。

腐 竹

經(jīng)常到小葵這兒吃麻辣燙的人應(yīng)該都知道，腐竹是必點(diǎn)中的必點(diǎn)??！

從遙遠(yuǎn)農(nóng)村里運(yùn)過來的土腐竹，不是每次都這么幸運(yùn)能碰上的，超大一塊的腐竹，煮得恰到好處的香軟，豆香味十足，兩個(gè)人的話基本要點(diǎn)兩份才夠吃。

只要聽到過小葵說：“最近沒有腐竹哦！”的人，一定會(huì)珍惜每次能吃到腐竹的機(jī)會(huì)，一大塊直接塞進(jìn)嘴里，完全不需要猶豫。

豆 芽

看似普通的豆芽，經(jīng)過了螺螄湯和辣椒油的洗禮，味道絕了，吃之前記得反復(fù)浸泡幾次湯汁，那叫一個(gè)磨人的小妖精耐人尋味。

虎 皮 炸 蛋

看小葵剪虎皮炸蛋的手法就知道了，這玩意基本每個(gè)食客都會(huì)點(diǎn)一個(gè)。把虎皮炸蛋剪成兩半，就是為了讓你們?cè)诔缘臅r(shí)候感嘆，原來雞蛋可以這么好吃！

蛋餃

可以當(dāng)做主食來吃的單餃，蛋餃可以直接當(dāng)作主食來吃了，香嫩的雞蛋皮里包著馬蹄餡的肉，清甜餡和香辣的湯在入口的那一瞬間，是這么的完美。

鍋里還有很多好吃的！

還有雞胗、香菇、豆腐串、熱狗腸等等，在小葵這口鍋里煮出來的麻辣燙，就沒有不好吃的，肉菜吃得上頭、素菜吃得過癮！

香油、辣椒油，都不能少！

“要什么辣？”

我每次還沒等到小葵問這句話的時(shí)候，都會(huì)自覺地強(qiáng)調(diào)好幾次：“麻煩給我多辣油多香油！”

這兩個(gè)小瓶子里裝著的辣油和香油，可以說是麻辣燙的點(diǎn)睛之筆了。被辣到欲罷不能的那種享受，多加幾滴小葵秘制辣椒油就能體驗(yàn)。記得，放辣才好吃！”

 不管小葵怎么變，

 那個(gè)味道是無法復(fù)制的

//

小葵習(xí)慣了這樣的忙碌，在她眼里，看到食客吃得滿意的樣子，疲憊都會(huì)瞬間散去。

在「桂筱葵螺螄?guó)喣_」，吃到的麻辣燙，都是出自小葵之手，小葵每天堅(jiān)持自己熬制螺螄湯，每一樣配菜都是她自己準(zhǔn)備，這味道6年了，沒變過，也復(fù)制不了。

有食客直接自帶打包盆來找小葵，但最后覺得這個(gè)打包盆能裝的不夠多，放棄了。直接讓小葵用大號(hào)的打包盒裝，裝到快撲出來的狀態(tài)，他才停止了點(diǎn)單。

“我每次來都是買好幾百塊的， 就是想吃，先買回家再叫朋友來吃?！?/span>

每天開店時(shí)間還沒到，客人就掐準(zhǔn)了時(shí)間“蹲”著小葵。

“還不開門嗎？平時(shí)你5點(diǎn)一到就開門了哦！”

味蕾是騙不了人的，店名是「桂筱葵螺螄?guó)喣_」的，才是我們熟悉的那家麻辣燙。

 -寫在最后的話- 

臨別的時(shí)候，小葵說謝謝我們一直的支持，雖然現(xiàn)在有跟多人找她宣傳，甚至有人找她直播。

她說，她永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，2018年那個(gè)夏天，我們（吃遍南寧）來到她店里，寫下的那一篇讓很多南寧吃貨認(rèn)識(shí)了她的文章。

現(xiàn)在，南寧人都知道了她的「桂筱葵螺螄?guó)喣_」，也不忘初心，感謝每一位一直支持她的食客們！

這家麻辣燙不吃你會(huì)后悔，我是認(rèn)真的！

它叫「桂筱葵螺螄?guó)喣_」

必須要記??！必須要認(rèn)準(zhǔn)！

①店名是「桂筱葵螺螄?guó)喣_」

②LOGO是桂筱葵自己的頭像

③目前僅有建政路的兩家店

*「桂筱葵螺螄?guó)喣_」沒有做預(yù)包裝的螺螄?guó)喣_

*沒有做任何團(tuán)購(gòu)！

讓更多的人知道這篇文章

 即可到店免費(fèi)領(lǐng)取虎皮炸蛋一個(gè) 

 活動(dòng)時(shí)間 

2020年4月21日-5月21日

 參與活動(dòng)店鋪

建政路總店：青秀區(qū) 建政路十四中初中部隔壁 

建政夜市店：青秀區(qū) 建政路中段小巷子轉(zhuǎn)角處

 可領(lǐng)取時(shí)間 

17：00—00：00左右（售完為止）

? 店名：桂筱葵螺螄?guó)喣_

? 地址：

建政路總店：青秀區(qū) 建政路十四中初中部隔壁 

建政夜市店：青秀區(qū) 建政路中段小巷子轉(zhuǎn)角處

? 人均：20-30元

? 時(shí)間：17：00—00：00左右（售完為止）

? 電話：18878739097

▲建政路總店

▲建政夜市店

攝影 ▏小吃貨欣欣、吃遍南寧

文字 ▏小吃貨欣欣

主編 ▏大吃貨面面

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