春風(fēng)送暖，綠意盎然，正是一家人出門聚餐的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候來吃他家年銷量高達(dá)20W+的招牌「王家血鴨」準(zhǔn)沒錯(cuò)！

- FAN ZHUO GU SHI -

店里的鴨子都是養(yǎng)足120天的食谷小麻鴨，經(jīng)過5個(gè)步驟嚴(yán)格去腥，大火爆炒鎖住鴨肉本身的汁水后迅速將鮮鴨血倒入翻炒，這n重鮮美滋味有誰能拒絕！

他家的血鴨融合了桂林全州&湖南永州的做法，是不放醋的，更好的保留了鴨肉本身的鮮甜，微微的辣意輕松勾起食欲，血鴨汁拌飯猛吃三碗米飯都停不下來……

 

空調(diào)房里泡多了的社畜們一定要嘗嘗這道「紅燒漢壽甲魚」，滋補(bǔ)又養(yǎng)生，把身體里的寒氣趕走了不說，這Q彈滑嫩的口感更是讓人欲罷不能～

甲魚都是當(dāng)場現(xiàn)殺的，新鮮程度沒得說，光是隔著玻璃看它活潑的樣子，本喵的口水就已經(jīng)不爭氣的地流下來了……

上一秒還在水缸里四處游蕩，下一秒就已經(jīng)在鍋里和各式調(diào)料充分Mix，濃香的醬汁牢牢地鎖進(jìn)了每一寸。

這一整煲滿滿都是膠原蛋白，肉質(zhì)飽滿彈牙，鮮香不膩，多余的醬汁拿來拌飯更是香絕了。ps：甲魚現(xiàn)殺現(xiàn)做，需要等待一定時(shí)間噢～

 

酸辣風(fēng)味的泡椒和水庫有機(jī)魚頭絕對是頭號CP，魚頭肉的鮮美程度在辣椒的烘托下得到了極大的提升，再加上格外滑嫩的口感，分分鐘光盤。

別看這辣椒用量看起來唬人，實(shí)際辣度和口感正正好，酸酸辣辣超開胃，一點(diǎn)都不會感到嗆口燥熱，是很高級的辣沒錯(cuò)了。

 

和剁椒鮮活魚頭一樣，這道經(jīng)典湘菜同樣選用天然泉水浸泡出來的青紅泡椒炒制而成，輕盈的辣、自然醇香的酸與牛肉本身的嫩在舌尖交織，真的無敵下飯。

 

精選廣西特產(chǎn)陸川土豬肉與螺絲椒，放入適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ馀c瘦肉共同爆炒，這濃郁的油脂香一上桌就把本喵俘獲了，恨不得連辣椒都吃干凈！

 

店里的豆腐都是師傅們一大早手工現(xiàn)磨出來的，與特調(diào)醬汁共同煎至表皮酥脆后，內(nèi)里仍然保留了細(xì)膩滑嫩的口感。ps:點(diǎn)單時(shí)有辣or不辣兩種選擇。

 

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轉(zhuǎn)載自：南寧飯桌故事