猛火、熱油、爆炒、顛鍋……

 

大師行云流水一番操作，幾分鐘就炒出一碗炒粉，帶著鮮肉和香料香氣的油裹在每一根粉條上，千纏百繞卻根根入味。

 

炒粉——一個在餐桌上被嚴(yán)重低估的常駐選手，在美食江湖中，其實是個內(nèi)功深厚的大佬。

 

 

 

？

哪家炒粉最好吃

 

人們對于“最好吃”的炒粉的記憶，會隨著成長而變化。

 

初高中時代，校門外快餐店的炒粉最誘人，鐵勺撞大鍋的聲音勾得鐵門后少男少女們心也癢癢，嘴也癢癢；

 

 

大學(xué)時期，校門口凌晨12點才出攤的炒粉最美味，煙火氣被夜色中的路燈照出飄動的形態(tài)，動不動就飄到宿舍里，讓人不想安睡；

 

 

工作后，吃的東西更豐富了，但“吃東西”本身變成了不那么重要的事，還好，在朋友的按頭安利或者聚會中，我們還是能偶爾感受到一碗炒粉帶來的驚喜。

 

 

炒粉不像五花八門的串串和美食，它存在感低，是夜宵攤上常年被忽視的模糊背景板，但很多人在點完所有菜之后，都會習(xí)慣性的加一句，“再來個炒粉”。

 

是的，就像米飯、時蔬一樣，在南寧，幾乎每家餐廳的菜單上都有炒粉，但這碗炒粉能不能抓住食客的心，還要憑大廚的本事。

 

 

 

圓粉、扁粉、細(xì)米粉、粉利、粉蟲……

蛋炒、牛肉炒、老友炒、豬雜炒、老干媽炒……

 

這么多口味千變?nèi)f化的炒粉，和我們說說，哪一種是你的最愛？

 

 

#你最愛哪種口味的炒粉，是哪家的？#

 

 

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法律顧問 | 陳婷律師知識產(chǎn)權(quán)團隊

 

 

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轉(zhuǎn)載自：找城