【健康養(yǎng)生】哈佛驚人發(fā)現(xiàn)：常吃這種食物的人壽命更長、心臟更好，讓你遠離大??！你愛吃嗎
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—— 以下是正文 ——
它是世界上三大最優(yōu)秀的學(xué)府牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布的：
三院校聯(lián)合做了一項持續(xù) 8 年，覆蓋近 50 萬名年齡在 30~79 歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。
天吶，不是說要忌口嗎？為何重口的辣味又能幫助長壽了？我們要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等負面效果，收取正面效應(yīng)呢？
兩天一次辣味
死亡率、癌癥、心臟病風(fēng)險統(tǒng)統(tǒng)降
在這一次世界三院校聯(lián)合進行的研究中，數(shù)據(jù)總體顯示出的趨勢是：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了 14%。經(jīng)常吃辣尤其能降低心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。
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每月吃辣者食道癌風(fēng)險降低12%； -
每周1~2天吃辣者食道癌風(fēng)險降低24%； -
每周3~5天吃辣者食道癌風(fēng)險降低16%； -
每周6~7天吃辣者食道癌風(fēng)險降低19%。
辣椒怎么吃有講究
辣椒怎么吃也特別有講究。
1
不吃辣椒醬
我們平時吃的辣椒醬、辣火鍋等，里邊含了多少鹽、多少油，您心里得有點數(shù)。
要知道，高鹽、高油對身體的損害，可不是吃一兩口辣椒就能彌補的。
而且，火鍋的烹飪溫度過高，會破壞辣椒素和維生素C。高鹽也會導(dǎo)致辣椒素流失！
所以，如果您想吃辣椒保健，不妨在家里自己低溫炒制，或者涼拌食用。
2
不扔辣椒筋
很多人在食用辣椒時都會將辣椒籽和辣椒筋剔除，覺得它們不僅非常辣，還咯牙。
殊不知其中均含非常豐富的營養(yǎng)成分，甚至遠高于辣椒本身。
3
自制泡椒醬
該吃法低鹽低脂，且辣椒發(fā)酵后產(chǎn)生的益生菌，有利于腸道健康。
【食材】：紅色小米辣、綠色小米辣、檸檬、八角、花椒、山奈、白寇、香葉、白醋、白酒、鹽。
【做法】：
① 去掉辣椒梗，用涼白開清洗干凈后，再晾干或用干凈的毛巾擦干。
② 鍋中放入1kg清水，再加入4顆八角、4粒白寇、3片香葉、5塊山奈、十幾顆花椒、40g鹽。
③ 鍋中燒開，將水晾涼至42℃-46℃之間（感覺微微發(fā)燙）。
④ 水中倒入白酒，晾至常溫后放入辣椒、幾片檸檬、十幾瓣大蒜。
⑤ 用罐子裝好，密封儲存21天即可。
辣味不等于辣椒
4個辣招，吃辣不怕副作用
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。姜集保健品、驅(qū)寒品、調(diào)味品多種功能于一體，有很好的食療作用。姜的種類豐富，常見的是子姜和老姜。
子姜適合炒菜吃的：
仔姜等于嫩姜，是生姜的幼年時期，六七月份是子姜上市的季節(jié)，子姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅(qū)寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。
老姜就用來煮水吃的：
成熟之后的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉堅，味道更辛辣。老姜易儲藏，有效成分更豐富而穩(wěn)定，保健作用也更強。
煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經(jīng)期喝紅糖姜水暖宮活血，補氣補血，促進血液流通。
很多人不吃蔥，覺得不好吃，其實蔥真的是個好東西，作為配料吃，可以調(diào)理、避病于無形，民間食療材料，性溫味辛可養(yǎng)肺、助消化，蔥的揮發(fā)油可殺菌、健脾胃。
蔥里面的辛味就包括很多，不光是咱東北喜歡的大蔥，像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西，都應(yīng)該進入我們每天的餐桌。
洋蔥雖然是個舶來品，但是它是集營養(yǎng)、保健、醫(yī)療于一體的“菜中皇后”。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它中間的前列腺素A有助于降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。
辣椒中含有大量維生素C，所含維生素C居蔬菜首位，紅辣椒的營養(yǎng)元素含量更高于青椒。
吃辣助消化、增食欲，他本人雖然并不能承受太辣的食物，但當(dāng)吃飯不香沒有食欲時會產(chǎn)生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。
然而，吃辣要適當(dāng)，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對人體產(chǎn)生傷害。
看到這，您是不是也想在辣椒面前“放肆”一把呢？畢竟，有這么明確的研究數(shù)據(jù)支持。
對此，還是要說一句：吃辣椒，量力而行就好。
畢竟，辣椒有益壽命的具體機制目前尚不完全明確，所以辣椒具體怎么吃、吃哪種、吃多少更健康，還需要進一步完善分析。
而且，辣椒雖好，也要把握好度，吃多了也可能適得其反，尤其是對下面這三類人來說，更不適合用辣椒來保健。
◆ 腸胃不好的人群本身的腸胃黏膜就很脆弱，加上外界刺激，更會加重腸胃的負擔(dān)，出現(xiàn)胃痛、腹瀉等問題。因此，患有腸胃潰瘍的人應(yīng)該少吃或不吃辣椒。
◆ 有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
◆ 如果口腔中有潰瘍，應(yīng)遠離辣椒。因為辣椒刺激性較大，不但會誘發(fā)疼痛，還會刺激潰瘍面進一步擴大。
◎要根據(jù)體質(zhì)和時節(jié)吃辣
手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當(dāng)多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時節(jié)，也要少吃。
◎酸辣的比麻辣的好
最好吃鮮辣椒，因為其營養(yǎng)更豐富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。
◎搭配食辣才健康
吃辣時要選擇辣椒的“好伙伴”，以減少辣椒的負面影響，比如：
?吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；
?再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火；
?餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質(zhì)的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。
轉(zhuǎn)載自：健康養(yǎng)生
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