在我們的日常飲食中，大家除了大米，是否還食用過(guò)其它谷物作為我們生活中的主食呢？每種谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效不一樣，像我們常吃的大米就能為人體提供蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，那其它的米類都具有哪些功效呢？今天我們就來(lái)分享5種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米還要高的谷物米，偶爾搭配主食一起吃，對(duì)身體健康有更好的幫助喲。

養(yǎng)胃健脾——小米

在《本草綱目》中有記載，食用小米可以益丹田、開腸胃，在五谷中小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排在首位。小米含有豐富的膳食纖維和維生素B1、B2，如果有腸胃不好的人，可以多吃有助于腸胃蠕動(dòng)，還能夠改善食欲，特別是大病初愈的人更需要小米這樣的食物來(lái)調(diào)理腸胃，吃起來(lái)溫和且有營(yíng)養(yǎng)。

在中醫(yī)的研究中還發(fā)現(xiàn)小米有助睡眠的功效，如果睡眠不好的人，在睡前食用小米粥，可以促進(jìn)睡眠，使人安神。

滋陰補(bǔ)氣——黑米

黑米也叫黑梗米、烏米，是屬于“黑色食品”，也可以稱呼它為血糯米。黑米中的微量元素含量比較高，貧血的人多吃可以改善體內(nèi)的血紅蛋白的含量，還可以讓人體的血色素提高。黑米也屬于粗糧，它所含的粗纖維也很高，可以很好地控制人體的血糖指數(shù)，所以血糖高的人食用可以起到抗糖降血脂的作用。

補(bǔ)血益氣——糯米

在中醫(yī)的研究中發(fā)現(xiàn)糯米是有補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，脾胃虛寒的人可以適當(dāng)食用一些糯米，糯米可以為人體驅(qū)除寒氣補(bǔ)充熱量。糯米含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，也有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富。另外有個(gè)特別的地方是含鐵量較其它米類高，所以說(shuō)它有補(bǔ)血的功效，我們市面上買到的米酒就是用糯米發(fā)酵而來(lái)的，發(fā)酵過(guò)后的糯米維生素B會(huì)增加很多，人體通過(guò)喝米酒這樣的方式吸收會(huì)更好。

清熱祛濕——薏米

薏米也稱薏仁，它含有礦水化合物、脂肪和維生素。南方的朋友對(duì)薏米都特別熟悉，因?yàn)槟戏降臐駳庵?，而能夠很好祛濕的食物就是薏米了。但是薏米屬于寒性的食物，如果是脾胃寒涼的朋友食用，需要在煮薏米前炒一炒薏米再煮?lái)食用就可以中和掉寒氣。食用薏米除了可以祛濕，還能夠去水腫、利尿、健脾止瀉，適當(dāng)食用一些薏米還可以改善皮膚，因?yàn)樗胸S富的維生素E，具有抗氧化的作用。

控糖降壓——燕麥

很多人選擇燕麥?zhǔn)橇私獾剿且环N低糖低脂肪的食物，特別適合高血糖或者是高血脂的人食用，食用燕麥可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。它還含有β-葡聚糖，這種成分可以促進(jìn)腸道里的益生菌劇增，還可以溶解膳食纖維，能夠很好地代謝人體壞掉的膽固醇。

以上就是今天給大家分享的5種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米還要好的谷物米，想嘗試的朋友不妨購(gòu)買回來(lái)烹飪成美食品嘗！其實(shí)還有很多五谷雜糧都是對(duì)人體健康有益的，我分享的只是一部分，朋友們有對(duì)這方面了解的也可以留言分享。

 

轉(zhuǎn)載自：南寧美食大咖