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    它是冬日“鈣王”，含鈣量是牛奶的3倍！但很多人都把它扔了！
    
									
    
                                
    
                										
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    冬天的菜市場(chǎng)上，蘿卜是永遠(yuǎn)的主角。

    雖然我們經(jīng)常吃蘿卜，但很少有人會(huì)吃蘿卜纓（蘿卜葉），其實(shí)，蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不比蘿卜差！

    冬日“鈣王”
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    在營(yíng)養(yǎng)學(xué)屆，一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱(chēng)為高鈣食物。

    而蘿卜纓的鈣含量遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，堪稱(chēng)高鈣食物中的“王者”！

    尤其是胡蘿卜纓每100克含鈣350毫克，差不多是牛奶的3倍，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。

    排在其后的小蘿卜纓含鈣量也高達(dá)238毫克/100克，青蘿卜纓含鈣量雖比之不及，但也有110毫克/100克。


    最關(guān)鍵的是，蘿卜纓中還富含補(bǔ)鈣的“好搭檔”——維生素K。中老年人、絕經(jīng)后女性等日常多吃點(diǎn)它，有助于降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)健骨骼。

    此外，中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜纓還具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎等病癥的人可以試著吃點(diǎn)它，能起到一定的緩解作用。

    民間也一直對(duì)其稱(chēng)贊有加：蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好。
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    蘿卜纓食譜
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    食譜|?斯佳麗

    ?熗炒蘿卜纓?

    -材 料-

    蘿卜纓1把、紅椒2個(gè)
    姜末、油、鹽適量

    -做 法-

    1.?燒鍋開(kāi)水， 加入幾滴油和適量的鹽；
    2.?將蘿卜纓放入里面焯燙變色后撈出；
    3.?擠出大部分水分后再切成小粒；
    4.?熱鍋涼油， 放入姜末和紅椒圈進(jìn)去煸炒；
    5.?爆香后放入蘿卜纓碎了；
    6.?翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，盛入盤(pán)中。

    食譜|?倫家廚房

    ?青椒西紅柿炒蘿卜纓?

    -材 料-

    白蘿卜纓、西紅柿一個(gè)
    青椒3-4個(gè)，姜末適量
    植物油、生抽、鹽適量

    -做 法-

    1.?蘿卜纓摘好后鹽水浸泡20分鐘，清水洗凈，控干~切1-2cm的小節(jié)。
    2.?西紅柿青椒切丁，生姜切末。
    3.?下油下生姜炒香后放入西紅柿青椒炒出汁~
    4.?將蘿卜纓倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水~所以建議用中大火。
    5.?快速翻炒差不多40秒后加入生抽和鹽，翻炒均勻關(guān)火即可。

    食譜|?清水淡竹

    ?蘿卜纓炒豆腐?

    -材 料-

    蘿卜纓、豆腐，生姜
    植物油，生抽
    鹽，蔬果調(diào)味粉

    -做 法-

    1.?蘿卜纓洗凈焯水后過(guò)涼水?dāng)D干；
    2.?豆腐切丁，蘿卜纓切細(xì)，生姜切末；
    3.?鍋中放油下入姜末煸香；
    4.?放入蘿卜纓翻炒；
    5.?放入豆腐丁翻炒，加鹽、蔬果粉、生抽調(diào)味。

    食譜|?lin悠然11

    ?涼拌蘿卜葉?

    -材 料-

    蘿卜葉300g、辣椒面5g
    白醋適量、花椒2g
    姜末、生抽適量
    菜籽油、鹽適量

    -做 法-

    1.?鍋中燒水，滴入食用油，將白蘿卜葉子清洗干凈，下入開(kāi)水鍋中焯水
    2.?焯水后沖涼，輕輕擠去水分，切碎。
    3.?在切碎的白蘿卜葉子上放上姜末和辣椒面。
    4.?菜籽油中放入花椒，燒熱。
    5.?撈出花椒，趁熱將油澆在辣椒面上，調(diào)入適量鹽和醋、一點(diǎn)點(diǎn)生抽拌勻即可。

    食譜|?芽芽名叫黃小芽

    ?自制腌蘿卜纓子?

    -材 料-

    蘿卜纓子適量、細(xì)鹽兩小勺
    干紅辣椒少許

    -做 法-

    1.?挑去老葉黃葉，浸泡清水里面片刻
    2.?摘洗干凈放到陰涼通風(fēng)處吹干
    3.?準(zhǔn)備兩個(gè)玻璃瓶，用滾水泡一下
    4.?將蘿卜纓子切碎，加兩勺細(xì)鹽用手使勁捏
    5.?靜置半個(gè)小時(shí)
    6.?準(zhǔn)備少許干紅辣椒，切碎
    7.?半個(gè)小時(shí)之后用手使勁捏去蘿卜纓子的水分
    8.?將干紅辣椒放入擠干水分的蘿卜纓子里面
    9.?用筷子攪拌均勻夾入玻璃瓶?jī)?nèi)壓實(shí)腌制5天

    食譜|?三尼兒兒

    ?蒸胡蘿卜纓?

    -材 料-

    胡蘿卜纓一把、生姜適量
    醋、生抽少許
    香油少許、白面適量

    -做 法-

    1.?新鮮的胡蘿卜纓摘洗干凈，盡量空干水分。
    2.?切成一寸左右的長(zhǎng)度，放入容器里。
    3.?加適量白面攪拌
    4.?蒸鍋上氣后，把浸濕的籠布鋪在籠屜上，再把攪拌好的胡蘿卜纓均勻的放好，蒸8分左右。
    5.?生姜切末，放適量的醋，生抽，香油調(diào)制成汁。
    6.?出鍋!可以開(kāi)吃了!
    覺(jué)得不錯(cuò)，請(qǐng)?jiān)谙路近c(diǎn)在看
    
										                                                                        
    
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